TALEGGIO DOP COUPE

Le taleggio est souvent dégusté en tartine. Plus il mûrit, plus sa pâte devient onctueuse ; vers la fin de sa durée de conservation, il est presque prêt à être mangé à la cuillère. Sa croûte, qui prend un aspect de plus en plus « sauvage » à mesure qu’il mûrit, apporte en outre une note puissante à son goût. Le Taleggio est également recommandé pour agrémenter des sauces relevées ou pour gratiner des plats copieux. Nos fromages à pâte molle à croûte fleurie doivent reposer environ une heure à température ambiante avant d'être dégustés