RIZ SPECIAL RISOTTO 500g

Faire nacrer le riz dans une matière grasse, puis cuire 18-20 minutes en ajoutant progressivement environ 3 fois son volume de bouillon chaud. Pour un risotto alla Parmigiano : Faites revenir un oignon finement ciselé dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez 320g de riz spécial risotto et faites le nacrer quelques instants. Déglacez avec 10cL de vin blanc, puis incorporez progressivement du bouillon chaud en remuant jusqu'à obtenir une texture crémeuse (18-20 min). Hors du feu, ajoutez 40g de beurre et 40g de parmesan, mélangez et servez immédiatement