RIZ ROND 1/2 COMPLET 500G ITALIE

Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 18-20 minutes à feu moyen. Egoutter et rincer à votre convenance. Pour des arancini siciliens : Faites cuire 300g de riz dans 1L de bouillon de légumes jusqu'à obtenir un risotto très crémeux, puis laissez refroidir. Formez des boulettes de riz, garnissez les de 150g de mozzarella. Panez les successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure. Faire frire dans une huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit bien dorées. Egouttez et servez chaud.