HARICOTS BLANCS FRANCE

Conseils de préparation : les laver, faire tremper une nuit dans 5 fois leur volume en eau froide (une cuillère à soupe de bicarbonate de soude ou de vinaigre blanc ajoutée à l'eau de trempage facilite la digestibilité des haricots), égoutter, bien rincer, verser dans une casserole, ajouter 4 fois leur volume en eau froide, porter à ébullition, couvrir, faire cuire à feux doux durant : 45 mn à 1h30 mn. À déguster : en cassoulet, en plats en sauces, en haricots tomates, en soupe, en accompagnement de céréales et légumes cuisinés, en purée aillée et/ou aromatisée, en soupe, en base de salades composées.