FECULE PDT 500G

CREME PATISSIERE Idéale pour garnir des petits choux ou une génoise coupée en deux, accompagner un fondant au chocolat… Ingrédients : - 40 g de fécule de pomme de terre - 400 ml de lait d’amande - ½ càc de poudre de vanille - 4 jaunes d’œufs - 50 g de sucre de canne blond 1- Dans une casserole, délayer la fécule avec un peu de lait d’amande, puis ajouter le reste du lait et la vanille 2- Porter à frémissement. 3- A part, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le lait tiède. 4- Replacer le mélange dans la casserole et faire épaissir sur feu moyen en remuant constamment. 5- Laisser refroidir dans un récipient couvert pour éviter la formation d’une fine croute en surface. Réserver au réfrigérateur.